Badem sütünden kalan bademlerle ne yapmalı?
Posaları, müslinize koyabilir, çiğ tatlı topları yapabilir, ekmeklerinize ekleyebilir, ya da bu tuzlu krakerleri yapabilirsiniz.
İPUCU: Posalarınızı hemen kullanamayacaksınız, daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuya koyabilirsiniz.
Badem sütünü yaptıktan sonra kalan bademleri değerlendirerek hem çok lezzetli, alkali ve de isterseniz çiğ bir atıştırmalık yapılabiliyor. Bir taşla iki kuş, hem badem sütü hem badem posalı kraker.
Malzemeler şöyle:
- Sütünü yaptığınız bir bardak bademden kalan iyice suyu alınmış posa içine;
- 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
- 1/4 tatlı kaşığı ince deniz/himalaya tuzu
- 1-2 çorba kaşığı taze (veya yarısı kadar kuru) baharatlar (biberiye, kekik, adaçayı, frenk soğanı, gibi)
- Sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Birkaç kere deneyerek istediğim kıvamda yapabildim bu krakerleri. Özellikle en başta posanın iyice, süzebildiğiniz kadar süzülüp, nerdeyse kuru olacak hale gelmesi fark yaratıyor. Sonra taze baharatları küçük küçük doğrayın (aroması çıksın). Yağı ve dilerseniz sarımsağı da ezerek ekleyin ya da tozunu kullanın. Karıştırın.
Bu karışımı bir top yapın. Altına ve üstüne yağlı kağıt koyarak oklavayla incecik açın. Üstteki yağlı kağıdı çıkararak bıçakla kareler halinde kesin ve üzerlerine çatalla hafifçe delikler açın. 175 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişsin sonra çıkarıp arkalarını çevirin. bir 15-20 dakika daha pişsin.
En son denememde çiğ de olsun istediğim için fırını 50 dereceye alıp akşamdan sabaha kadar tuttum. Ayrıca bu yağlı kağıtta açıp, kesmek vs zor geldiği için elime yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alıp bastırarak incelttim. Ve de oldu !
Sarımsaklı da sarımsaksız da denedim, ikisi de harika.
Tutturması biraz zor bir tarif ama değiyor inanın. Posanın olabildiğince kuru olması ve yağ miktarının az olmaması işi kolaylaştırıyor. Aklınızda bulunsun. İlki olmazsa bir daha deneyin 🙂 Değişik malzemelerle kendinizinkini yaratın.
Afiyet ve sevgiyle….
Seray
*** *** Wellness Koçluğu hakkında bilgi için buraya, Workshop’lar için buraya tıklayın.*** ***
Cok tesekkurler bu guzel tarif icin. ben de denedim. Siz posa iyice kuru olsun diyince ben once bayagi dusuk isida ve fırının kapagini acik birakarak posayi iyice bir kuruttum. Sonra hindistan cevizi yagi yetmeyince biraz da tereyagi koydum. sonra o da yetmeyince bir iki ykasigi kadar sut koydum 🙂 hic fena olmadi dogrusu :)) Yeniden cok tesekkurler 🙂 (sadece biraz kalin yapmisim bir dahaki sefere daha ince yapacagim )