{"id":255,"date":"2015-07-25T09:45:40","date_gmt":"2015-07-25T07:45:40","guid":{"rendered":"http:\/\/sagligimbenimelimde.com\/?p=255"},"modified":"2015-07-25T09:45:40","modified_gmt":"2015-07-25T07:45:40","slug":"chia-pudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/?p=255","title":{"rendered":"Chia Pudding"},"content":{"rendered":"

\"chia\"Uzunca bir zaman \u00f6nce denemeye ba\u015flad\u0131\u011f\u0131m bir tarif bu. \u0130lk yapt\u0131\u011f\u0131mda, bir\u00e7ok yerde tarif \u00f6yle oldu\u011fu i\u00e7in, hindistan cevizi s\u00fct\u00fcyle yapm\u0131\u015ft\u0131m. Fazla a\u011f\u0131r gelmi\u015fti. Sonra, biraz hindistan cevizi s\u00fct\u00fc biraz badem s\u00fct\u00fc denedim, o da olmad\u0131. Bir di\u011ferinde, ald\u0131\u011f\u0131m chia tohumu paketinin \u00fczerinde g\u00fcnde bir yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131n\u0131 a\u015fmay\u0131n yazd\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in o kadar koydum, jelle\u015fmeye yetmedi. Ba\u015fkas\u0131nda tats\u0131z oldu. Yani \u015fu basit puding i\u00e7in baya\u011f\u0131 deneme yapt\u0131m \ud83d\ude42 Sonunda oldu ama !<\/p>\n


\nBize yabanc\u0131 bir tohum chia asl\u0131nda. Yeni yeni geliyor T\u00fcrkiye’ye. O y\u00fczden biraz anlatay\u0131m chia’y\u0131. Chia, G\u00fcney Amerika’da yeti\u015fen bir tohum, \u00f6zellikle Meksika ve Guatemala’da yeti\u015fiyor ama Peru’da da var. Nane ailesinden. \u0130lk olarak Aztekler ve Mayalar’\u0131n yeti\u015ftirmeye ve kullanmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131 \u00e7ok eski, antik bir tohum, nerdeyse bundan 5000 y\u0131l \u00f6ncesine gidiyor ge\u00e7mi\u015fi. O bir “s\u00fcperyiyecek”. Benim varl\u0131\u011f\u0131ndan haberdar olmam, herhalde yakla\u015f\u0131k 1.5 y\u0131l kadar \u00f6nce, Jon Gabriel’in kitab\u0131n\u0131 okurken oldu. G\u00fc\u00e7l\u00fc Omega 3 kaynaklar\u0131 aras\u0131nda vard\u0131 chia, keten tohumunun yan\u0131nda. Hen\u00fcz T\u00fcrkiye’de yoktu. Keten Tohumundan fark\u0131, ve daha rahat kullanmas\u0131n\u0131n ve de tercih edilmesinin nedeni keten tohumundaki Omega 3’\u00fc almak i\u00e7in taze \u00f6\u011f\u00fct\u00fcp kullanman\u0131z gerekmesi ve chia i\u00e7in b\u00f6yle bir gereklilik olmamas\u0131. Chia’n\u0131n y\u00fczde 60’\u0131 ya\u011f ve bunun y\u00fczde 40’\u0131 Omega 3 (ALA). Bu ya\u011f\u0131 v\u00fccudumuz yapamad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in d\u0131\u015far\u0131dan almam\u0131z gerekiyor ve chia bunu hayvansal olmayan bir yolla bize sa\u011flayabiliyor. Bu da Omega 3\u00a0almak i\u00e7in se\u00e7im opsiyonlar\u0131m\u0131z\u0131 artt\u0131r\u0131yor. Yine de tam Omega 3 alabilmek i\u00e7in farkl\u0131 kaynaklar\u0131 da kullanmak gerekiyormu\u015f (Omega 3’\u00fcn 3 \u00e7e\u015fidi var chia’dan ikisini al\u0131yoruz, DHA i\u00e7in hayvansal bir kaynak da eklemek gerekli. Krill ya\u011f\u0131 buna en iyi alternatif olacakt\u0131r. Krill ya\u011f\u0131 i\u00e7in t\u0131klay\u0131n<\/a>. Reklam i\u00e7in de\u011fil, bilgilerin g\u00fczelce toparland\u0131\u011f\u0131 bir site olarak ben yararland\u0131\u011f\u0131m i\u00e7in payla\u015f\u0131yorum linki.). Omega 3 d\u0131\u015f\u0131nda lif ve protein bak\u0131m\u0131ndan \u00e7ok zengin olmas\u0131 (ki temel 9 amino asidi de bar\u0131nd\u0131r\u0131yor) ve tabi ki vitamin, mineral ve antioksidan olarak da g\u00fc\u00e7l\u00fc olmas\u0131 onu daha da istenir hale getiriyor.<\/p>\n

G\u00fcnl\u00fck 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 chia ile 3 gr. Omega 3 ve 6 gr. lif alm\u0131\u015f oluyorsunuz. Kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum da yan\u0131nda geliyor \ud83d\ude42<\/p>\n

\u00c7ok y\u00fcksek su \u00e7ekme \u00f6zelli\u011fi var. Su eklendi\u011finde jelle\u015fiyor. \u00d6zellikle \u00e7i\u011f tariflerde bu \u00f6zelli\u011fini kullan\u0131yorum ben. Chia t\u00fckettikten sonra \u00fczerine bol su i\u00e7ildi\u011finde midenizde de suyu \u00e7ekip \u015fi\u015fece\u011finden tok tutma \u00f6zelli\u011fi de var. Ve de bir uyar\u0131, g\u00fcnl\u00fck 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131n\u0131 a\u015fmamal\u0131. Chia puding yaparken de bu su \u00e7ekme \u00f6zelli\u011fi i\u015fe yar\u0131yor asl\u0131nda. (Kuru olarak kullan\u0131lmas\u0131, daha do\u011frusu yutulmas\u0131 \u00e7ok zor ve jelle\u015fme \u00f6zelli\u011finden dolay\u0131 da \u00fczerine su i\u00e7ildi\u011finde \u015fi\u015fece\u011finden yutarken tehlikeli olabilir.)<\/p>\n

Bunlar\u0131 s\u00f6yledikten sonra eklemek istedi\u011fim bir\u015fey var, tamamen i\u00e7imden gelen bir \u015fey bu; chia’n\u0131n G\u00fcney Amerika d\u0131\u015f\u0131nda bir yerde, Kuzey Amerika’da, \u00fcretimine daha \u00e7ok yeni ba\u015flanabildi, yani sadece d\u00fcnyan\u0131n belli bir b\u00f6lgesinde yeti\u015febilen, oraya \u00f6zg\u00fc bir besin. Bu nedenle de, bana g\u00f6re, o b\u00f6lgenin insanlar\u0131na daha uygun olmal\u0131. S\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik a\u00e7\u0131s\u0131ndan bakt\u0131\u011f\u0131mda da, t\u00fcm d\u00fcnyan\u0131n talebini kar\u015f\u0131lamas\u0131 m\u00fcmk\u00fcn de\u011fil. Bunun \u00e7ok da sa\u011fl\u0131kl\u0131 olmayan sonu\u00e7lar\u0131 olabilir gibi geliyor. Bizde buna kar\u015f\u0131l\u0131k gelen keten tohumu var, Kars’ta \u00fcretimi yo\u011fun olarak yap\u0131l\u0131yor, T\u00fcrkiye’de daha \u00e7ok onu tercih etmek bana daha do\u011fru geliyor. Chia da arada de\u011fi\u015fiklik olsun, besin yelpazesine can \u00e7ekince<\/strong> kat\u0131lacak bir tat olsun diye d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum.<\/p>\n

Yine de chia ile neler yap\u0131l\u0131yor bak\u0131n \ud83d\ude42<\/p>\n

Puding yapars\u0131n\u0131z.<\/p>\n

Re\u00e7el yaparken jelle\u015fme \u00f6zelli\u011fi ile kullan\u0131l\u0131r ve pektine gerek b\u0131rakmaz – tarif i\u00e7in t\u0131klay\u0131n<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Ekmeklerin, tuzlu krakerlerin i\u00e7ine ve \u00fczerine konabilir.<\/p>\n

Ayr\u0131ca \u015fu kakaolu kurabiyeler<\/a><\/strong> de benim favorilerim aras\u0131nda!<\/p>\n

Smoothie’lere koyulur.<\/p>\n

Hatta son okudu\u011fum makalede peeling olarak da kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 okudum. Hindistan cevizi ya\u011f\u0131 ve biraz limonla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131p y\u00fcze s\u00fcr\u00fcp ovala, biraz bekledikten sonra \u0131slak havluyla temizle!<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

\"IMG_5636\"<\/a>S\u0131ra geldi puding tarifine:<\/strong><\/p>\n

Malzemeler ve yap\u0131l\u0131\u015f\u0131:<\/strong><\/p>\n