{"id":1473,"date":"2016-02-11T11:54:23","date_gmt":"2016-02-11T09:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/sagligimbenimelimde.com\/?page_id=1473"},"modified":"2016-02-11T11:54:23","modified_gmt":"2016-02-11T09:54:23","slug":"sekersiz-hayat-yine-de-tatli","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/?page_id=1473","title":{"rendered":"\u015eekersiz Hayat yine de Tatl\u0131"},"content":{"rendered":"

\"candy-cane-1083050_1920\"\u015eekerle ilgili ger\u00e7ekler her ge\u00e7en g\u00fcn daha \u00e7ok yerde yay\u0131nlan\u0131yor ve daha \u00e7ok ki\u015fiye ula\u015f\u0131yor. Ve yine her ge\u00e7en g\u00fcn \u015fekeri hayat\u0131ndan \u00e7\u0131karmak isteyen ki\u015filerin say\u0131s\u0131 art\u0131yor. En az\u0131ndan ben \u00e7evremde bir \u00e7ok \u00f6rnekle kar\u015f\u0131la\u015f\u0131yorum. 13 y\u0131l kadar \u00f6nce mecburen hayat\u0131mdan \u00e7\u0131karmam gereken \u015fekerin yerine neler koyabilece\u011fimi ara\u015ft\u0131rmak en \u00f6nemli \u015feylerden biri oldu benim i\u00e7in \ud83d\ude42 Burada \u015fekeri basit\u00e7e anlat\u0131p, \u015fu anda ona nas\u0131l yakla\u015ft\u0131\u011f\u0131m\u0131 aktar\u0131p, sonra da onu hayat\u0131n\u0131zdan \u00e7\u0131kar\u0131rken yerine neler koyabilece\u011finiz konusunda benim i\u00e7in faydal\u0131 olmu\u015f, denenmi\u015f ve \u015fu anda g\u00fcvendi\u011fim alternatifleri vermek istiyorum. Her zaman d\u00f6n\u00fcp bakabilece\u011finiz bir referans noktas\u0131 olsun istedim.<\/p>\n

\"Screen<\/p>\n

\u015eeker \u00e7e\u015fitli halleriyle beslenmemize giriyor. \u015eeker bir karbonhidrat. T\u00fcm karbonhidratlar sindirildiklerinde \u015fekere d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcyor ve biz de bunu enerji olarak kullan\u0131yoruz. Fazlas\u0131 daha sonra gerekti\u011finde kullan\u0131lmak \u00fczere ya\u011f olarak depolan\u0131yor. Basit ve Kompleks olarak ayr\u0131lan karbonhidrat grubunun kompleks k\u0131sm\u0131nda sorun yok, hatta gerekli; tah\u0131l grubu, \u00f6zellikle k\u00f6k sebzeler bu grupta. Bunlar yava\u015f\u00e7a sindirilirken, lif i\u00e7erikleri nedeniyle kana yava\u015f\u00e7a kar\u0131\u015farak kan \u015fekeri seviyesini yava\u015f\u00e7a artt\u0131r\u0131yor (bu iyi bir \u015fey \ud83d\ude42 ). Basit \u015fekerler ise ya hi\u00e7 sindirilmeden ya da h\u0131zl\u0131ca sindirilerek hemen kana kar\u0131\u015fan, yani kan \u015fekerini aniden artt\u0131ran grup. \u0130\u015fte bu k\u0131sm\u0131n\u0131 anlat\u0131yorum. Basit \u015fekerlere \u00f6rnekler: meyve, bal, pekmez, re\u00e7eller….. Yani sofra \u015fekeri, s\u00fct \u015fekeri, meyve \u015fekeri …… Bunlar do\u011fal olarak bir besinde bulunabilir veya daha sonradan “insan” taraf\u0131ndan eklenmi\u015f olabilir. Do\u011fal olan grupta meyveleri ve bal\u0131 \u00f6rnek verebiliriz. \u015eekerin rafine halini, beyaz ya da esmer \u015feker olarak \u00e7o\u011funlukla\u00a0tatl\u0131larda ve \u00e7ayda, kahvede kullan\u0131yoruz, zeytinya\u011fl\u0131 yemeklere koyuyoruz. (biraz mutfak e\u011fitimi alm\u0131\u015f biri bilir, bir yeme\u011fin iyi bir yemek olmas\u0131 i\u00e7in t\u00fcm tatlar\u0131 bar\u0131nd\u0131rmas\u0131 dolay\u0131s\u0131yla i\u00e7inde tatl\u0131 tad\u0131n da olmas\u0131 gerekir \ud83d\ude42 ). Bunun d\u0131\u015f\u0131nda haz\u0131r yiyecek ve i\u00e7eceklerin hemen hemen hepsinde mutlaka bir \u015feker \u00e7e\u015fidi var. Bu \u00fcr\u00fcnlerin etiketlerinde g\u00f6rebilece\u011finiz \u015feker \u00e7e\u015fitlerinin adlar\u0131n\u0131 \u015fu anda buraya yazmaya ba\u015flasam en az 10 sat\u0131r s\u00fcrece\u011fini s\u00f6ylersem \u015fa\u015f\u0131rabilirsiniz (61 tane \u00e7e\u015fidi var insano\u011flunun yapt\u0131\u011f\u0131 \u015fekerlerin!). Sadece tatl\u0131larda ve haz\u0131r i\u00e7eceklerde de\u011fil, ekmek, ket\u00e7ap, cipsler, salata sosu gibi tuzlu \u015feylerin i\u00e7inde de oluyor. En rafine hali ise beyaz \u015feker ve y\u00fcksek fruktozlu m\u0131s\u0131r \u015furubu, ki ikincisi\u00a0tamamen insan yap\u0131m\u0131 bir tatland\u0131r\u0131c\u0131. \u0130nsan yap\u0131m\u0131 tamamen kimyasal olan bir\u00e7ok farkl\u0131 tatland\u0131r\u0131c\u0131 da var tabi; \u00f6zellikle \u00e7ayda kahvede kullan\u0131lan, k\u00fc\u00e7\u00fck haplar \u015feklinde.<\/p>\n

B\u00fct\u00fcnsel beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131nca, do\u011fada zaten tatl\u0131 halde bulunan \u015feyleri kullanmak yerine, bir \u015feyi i\u015fleyerek, onun yap\u0131s\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftirdi\u011finizde, bedenlerimiz bunlar\u0131 yabanc\u0131 bir madde gibi alg\u0131l\u0131yor. Bu da ona kar\u015f\u0131 sava\u015f a\u00e7mas\u0131n\u0131, yani ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini harekete ge\u00e7irmesine sebep oluyor, t\u00fcm bunlar onun i\u00e7in bir stres kayna\u011f\u0131 haline geliyor ve bu s\u00fcre\u00e7 kronik hale geldi\u011finde de art\u0131k beden bize \u00f6nce ya\u011flanma ve kilo \u015feklinde sonra hastal\u0131klarla alarm vermeye ba\u015fl\u0131yor. Bunun yan\u0131nda \u015feker tabi ki \u00e7e\u015fitli hormonlar\u0131m\u0131z\u0131 etkileyerek sistemimizi b\u00fcy\u00fck \u015fekilde etkiliyor; ilki ins\u00fclin ba\u011flant\u0131s\u0131, ikincisi de dopamin etkisi. \u0130lki neden bizi ya\u011fland\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve \u00f6zellikle karaci\u011fer ve pankreas gibi organlar\u0131 nas\u0131l negatif etkiledi\u011fini a\u00e7\u0131kl\u0131yor. Dopamin ise \u015fekeri b\u0131rakmam\u0131z\u0131n neden zor oldu\u011funu. Evet sizin iradesizli\u011finiz de\u011fil, \u015fekerin sizde dopamin arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla yaratt\u0131\u011f\u0131 haz alma duygusu, bu duygu ona ba\u011f\u0131ml\u0131 olman\u0131z\u0131 sa\u011fl\u0131yor.<\/p>\n

\u015eekeri en basit haliyle anlatmaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorum. Do\u011fada ne kadar az kendinden tatl\u0131 besin maddesi oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcrsek, asl\u0131nda \u015fekerli, yani tatl\u0131 ihtiyac\u0131m\u0131z\u0131n da o kadar \u00e7ok olmamas\u0131 gerekiyor diye d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. Ancak, sanayide, bir \u015feyin tad\u0131n\u0131 artt\u0131rmak ve yedik\u00e7e yenecek hale gelmesi i\u00e7in ya \u015feker, ya ya\u011f ya da tuz ekleniyor. Ya da \u00f6rne\u011fin “az ya\u011fl\u0131 yiyecekler daha sa\u011fl\u0131kl\u0131” ak\u0131m\u0131 s\u0131ras\u0131nda ya\u011f \u00e7\u0131k\u0131p yerine \u015feker eklendi. \u015eekerin \u00f6zelliklerinden dolay\u0131 da bir kere yiyince arkas\u0131 geliyor \ud83d\ude42<\/p>\n

D\u00fcnya Sa\u011fl\u0131k \u00d6rg\u00fct\u00fc’ne g\u00f6re, g\u00fcnl\u00fck ihtiyac\u0131m\u0131z yakla\u015f\u0131k 25 gr. yani 6 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yani 2000 kalorilik bir g\u00fcn\u00fcn 100 kalorisi (erkekler i\u00e7in bunun %30-40 fazlas\u0131). \u00c7o\u011fu kez \u00f6rnek verilen bir kutu gazl\u0131 i\u00e7ecekte 10-12 ka\u015f\u0131k \u015feker var mesela.<\/p>\n

\"Screen<\/p>\n

Haz\u0131r bir m\u00fcslinin bir porsiyonuyla bunun 4 ka\u015f\u0131\u011f\u0131n\u0131 t\u00fcketmi\u015f olabilirsiniz sabah kahvalt\u0131n\u0131zda. Yan\u0131nda meyve suyu i\u00e7er ya da haz\u0131r meyveli yo\u011furt yerseniz ya da k\u00fc\u00e7\u00fck bir porsiyon ba\u015fka bir tatl\u0131 \u015fey yedi\u011finizde muhtemelen buna bir 4 ka\u015f\u0131k daha eklenir ve g\u00fcnl\u00fck ihtiyac\u0131n \u00fczerine \u00e7\u0131km\u0131\u015f olursunuz bile.<\/p>\n

 <\/p>\n

G\u00fcnl\u00fck \u015feker t\u00fcketiminiz ne kadar? Haz\u0131r yiyecek ve i\u00e7ecek t\u00fcketiminizle ba\u011flant\u0131l\u0131 olacakt\u0131r bu miktar. Ya da tatl\u0131ya a\u015f\u0131r\u0131 d\u00fc\u015fk\u00fcnl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fcz varsa belki de ordan al\u0131yorsunuz \u015fekeri. Do\u011fal da olsa belki de bal, pekmez gibi \u015feyleri fazlaca t\u00fcketiyorsunuz. Bir bak\u0131n bakal\u0131m nerelerden geliyor sizin \u015feker t\u00fcketiminiz?<\/p>\n

Ben her\u015feyde dengeden yanay\u0131m.\u00a0Bir tek besin maddesini ne kadar t\u00fcketip t\u00fcketmedi\u011fimize o kadar da \u00e7ok odaklanmamam\u0131z gerekti\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. Beslenme bir b\u00fct\u00fcn olarak bir sistem sonu\u00e7ta ve beden de olduk\u00e7a ak\u0131ll\u0131. \u015eekerle ilgili de a\u015f\u0131r\u0131 bir durumunuz varsa bunu yoluna koyduktan sonra akl\u0131n\u0131z \u015fekere tak\u0131l\u0131 olarak ya\u015famamak en sa\u011fl\u0131kl\u0131s\u0131 bence. Evet gerekiyorsa bir s\u0131f\u0131rlamak (resetlemek) ve sonra dengeli olarak devam etmek.<\/p>\n

Ben rafine \u015fekeri b\u0131rakt\u0131ktan bir s\u00fcre sonra meyveler bile \u00e7ok tatl\u0131 gelmeye ba\u015flad\u0131. Hatta kuru meyveler en ala baklavadan da tatl\u0131yd\u0131 art\u0131k! Bu inan\u0131lmaz gibi gelebilir ama deneyebilirsiniz. Sadece iki hafta rafine \u015feker t\u00fcketmeyin, belki sadece meyve yiyin, bal bile de\u011fil. Sonra deneyin, \u015fa\u015f\u0131racaks\u0131n\u0131z do\u011fal \u015fekerin ne kadar tatl\u0131 oldu\u011funa. Hatta bir s\u00fcre sonra rafine \u015fekerli bir \u015fey yedi\u011fimde tad\u0131 o kadar k\u00f6t\u00fc gelmi\u015fti ki. Bariz bir \u015fekilde yapay gibi, do\u011fal \u015fekerden \u00e7ok farkl\u0131. Hal b\u00f6yle olunca tolere edebildi\u011finiz \u015feker miktar\u0131 da do\u011fal olarak azal\u0131yor-kendili\u011finden. Bir hurma veya kuru incirdeki \u015feker size hayli hayli \u00e7ok geliyor. O \u015furuplu tatl\u0131lar\u0131 pek de a\u011fz\u0131n\u0131za s\u00fcrmek istemiyorsunuz. Bu “s\u0131f\u0131rlama”dan sonra, kendinizi daha iyi hissetmeye ba\u015fl\u0131yorsunuz ayr\u0131ca. Enerjiniz \u00e7o\u011fal\u0131yor. Evet \u015feker ani bir enerji verse de sonras\u0131 da ani bir d\u00fc\u015f\u00fc\u015f oluyor. Hemen ac\u0131kt\u0131rmas\u0131 da cabas\u0131.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

\u221a\u00a0Rafine \u015feker yerine kulland\u0131\u011f\u0131m g\u00fcvenilir \u015feyler \u015fimdilerde a\u015fa\u011f\u0131daki gibi. Bu listedekiler ya tamamen do\u011fal; stevia ve bal gibi, ya da az \u00e7ok i\u015flenmi\u015f \u015fekerler. Sonu\u00e7ta Stevia ve Hindistan Cevizi \u015fekeri d\u0131\u015f\u0131ndakilerin glisemik indeksi y\u00fcksek, yani kan \u015fekeri z\u0131plat\u0131yor. O y\u00fczden her zaman dikkatli, \u0131l\u0131ml\u0131 \u00f6l\u00e7\u00fclerde t\u00fcketmeli. Do\u011fal diye miktar\u0131 g\u00f6zard\u0131 etmemeli \ud83d\ude42<\/p>\n

    \n
  1. Stevia:<\/strong><\/span> bir bitki. do\u011fal olarak tatl\u0131. yapra\u011f\u0131n\u0131 al\u0131p yo\u011fun bir \u00e7ay gibi demliyorum ve \u00f6zellikle salata soslar\u0131nda kullan\u0131yorum. Tad\u0131n\u0131 seven var sevmeyen var. A\u011f\u0131zda de\u011fi\u015fik bir tat b\u0131rak\u0131yor \u00e7\u00fcnk\u00fc. Bu \u00a0tad\u0131 en az hissetti\u011fim \u015fekli yaprak hali. \u015eekerden 100 kat daha tatl\u0131d\u0131r, \u00e7ok az\u0131 yeter!\u00a0\u00c7ay, kahve i\u00e7in iyi. Soslar i\u00e7in bir de. Onun d\u0131\u015f\u0131nda biryerde kullanmak biraz zor stevia’y\u0131, biraz denemek, \u00f6\u011frenmek istiyor.<\/li>\n
  2. Bal:<\/span><\/strong> iyi kalite, i\u015flenmemi\u015f bir bal en iyi tatl\u0131! Bal\u0131 \u00e7i\u011f olarak t\u00fcketin. Is\u0131tmay\u0131n, onunla pi\u015firmeyin (40\u00b0’nin \u00fczerine \u00e7\u0131kmamal\u0131 sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan).<\/li>\n
  3. \u00d6zler: Ke\u00e7iboynuzu, kara \u00fcz\u00fcm, kara dut:<\/span><\/strong> Art\u0131k do\u011fal ya da organik \u00fcr\u00fcnler satan yerlerde bulabilece\u011finiz, \u0131s\u0131l i\u015flem g\u00f6rmeden haz\u0131rlanan bu \u00f6zleri \u00e7ok seviyorum.\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/li>\n
  4. Pekmez-\u00fcz\u00fcm ya da ke\u00e7iboynuzu:<\/span><\/strong> Bunu da keklerde kullan\u0131yorum zaman zaman. Ya da tahin-pekmez \u015feklinde.<\/li>\n
  5. Hurma ve Hurma \u015eurubu:<\/span><\/strong> Hurmay\u0131 az suda biraz bekletip rondolad\u0131\u011f\u0131n\u0131zda s\u00fcper bir tatl\u0131 p\u00fcresi oluyor. Bazen bunu bazen de \u015furubunu kullan\u0131yorum. \u015eurubu baz\u0131 marketlerde bulunuyor. Bunu da kek, kurabiye, \u00e7ayda, kahvede kullanabilirsiniz azar azar.<\/li>\n
  6. Kuru meyveler:<\/span>\u00a0<\/strong>T\u00fcm keklerde, \u015fekersiz elmal\u0131 tatl\u0131larda, kurabiyelerde kullan\u0131lan \u015feker ihtiyac\u0131n\u0131 azalt\u0131r \ud83d\ude42 \u0130yi bir tatl\u0131 at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131kt\u0131r.<\/li>\n
  7. Ak\u00e7aa\u011fa\u00e7 \u015eurubu:<\/span><\/strong> Bu T\u00fcrkiye olan bir \u015fey de\u011fil ama ba\u011flant\u0131n\u0131z varsa yurtd\u0131\u015f\u0131ndan iyi kalite bir ak\u00e7aa\u011fa\u00e7 \u015furubu evinizde bulunabilir.<\/li>\n
  8. Hindistan Cevizi \u015eekeri:<\/span><\/strong> Hindistan \u00a0Cevizi a\u011fac\u0131ndan yap\u0131l\u0131yor. Glisemik indeksi \u00e7ok d\u00fc\u015f\u00fck. Yine de fazla fazla kullanm\u0131yorum. Arada s\u0131rada pekmez ya da hurma \u015furubu yerine; \u00e7\u00fcnk\u00fc tamamen temize \u00e7\u0131kmad\u0131, hakk\u0131ndaki ara\u015ft\u0131rmalar devam ediyor.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

     <\/p>\n

    Bu liste de b\u00f6yle. Yine de dengeyi unutmamal\u0131. Bunlar\u0131 da fazlaca kullanmamal\u0131. Ama \u015fekeri de bir canavar ilan etmemeli. Uygun miktarlarda, a\u015f\u0131r\u0131ya ka\u00e7madan yiyiniz. Hayattan ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z tad\u0131 artt\u0131r\u0131p, \u015fekerden ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z tad\u0131 azalt\u0131n\u0131z \ud83d\ude42 Bu dengeyle sa\u011fl\u0131\u011fa do\u011fru gitmek \u00e7ok kolay.<\/p>\n

    Bu \u00a0yaz\u0131n\u0131n faydal\u0131 olaca\u011f\u0131n\u0131 umuyorum. Eminim burdakilerden daha \u00e7o\u011funu bilen okuyucular da vard\u0131r \ud83d\ude42 K\u0131saca toparlamak istedim burada.<\/p>\n

    Sevgi, afiyet ve sa\u011fl\u0131kla g\u00fczel g\u00fcnlere,<\/p>\n

    Seray<\/p>\n

     <\/p>\n

    *** Bire-bir Wellness Ko\u00e7lu\u011fu hakk\u0131nda bilgi i\u00e7in buraya<\/a>, Workshop\u2019lar i\u00e7in buraya<\/a>\u00a0t\u0131klay\u0131n.***<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u015eekerle ilgili ger\u00e7ekler her ge\u00e7en g\u00fcn daha \u00e7ok yerde yay\u0131nlan\u0131yor ve daha \u00e7ok ki\u015fiye ula\u015f\u0131yor. Ve yine her ge\u00e7en g\u00fcn \u015fekeri hayat\u0131ndan \u00e7\u0131karmak isteyen ki\u015filerin say\u0131s\u0131 art\u0131yor. En az\u0131ndan ben \u00e7evremde bir \u00e7ok \u00f6rnekle kar\u015f\u0131la\u015f\u0131yorum. 13 y\u0131l kadar \u00f6nce mecburen hayat\u0131mdan \u00e7\u0131karmam gereken \u015fekerin yerine neler koyabilece\u011fimi ara\u015ft\u0131rmak en \u00f6nemli \u015feylerden biri oldu benim i\u00e7in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1335,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1473","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1473\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sagligimbenimelimde.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}