Eski yemek defterimi karıştırıyorum bu aralar. Ordakiler de sağlıklı aslında; genelde ferah ferah sebze yemekleri, beyaz unsuz şekersiz tatlılar falan var. Bu kez bir fark daha geliyor tariflere, un kullandığım yerlerde tam buğday yerine karabuğday ya da nohut gibi unları deniyorum. İşte bu da kıyır kıyır karabuğdaylı mahlepli çubuk tarifi! Tuzlu atıştırmalıklara eklensin !
Birazcık yağlıca ama arada sırada da olur o kadar 🙂
Bir de şeker yerine daha önce ıslattığım kuru üzümlerin tatlı suyundan koydum ben. Siz de, bal dışında, dilediğiniz bir doğal tatlandırıcıyı koyabilirsiniz.
- 1 çay bardağı zeytinyağı (küçük bir bardak)
- 1 çay bardağı yoğurt (aynı bardakla)
- 2 silme tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı esmer şeker ya da tercihiniz bir doğal tatlandırıcı
- aldığı kadar karabuğday unu
- susam, çörekotu, haşhaş tohumu, keten tohumu
Hepsini karıştırıp hamur haline getirin. Ya elinize aldığınız ceviz büyüklüğündeki topları, unladığınız tezgahta elinizle çubuk haline getirin, ya da önce bu hamuru yaklaşık 1 cm. yüksekliğinde ve yine yaklaşık 10 cm.e 5cm.lik iki dikdörtgen haline getirip şeritler halinde kesin ve gerekirse yine elinizle yuvarlayarak açın biraz daha. İyi pişmeleri için çok kalın olması çubuklar.
Eski tarifte üzerine yumurta sarısı varmış. Onu da çıkardım daha hafif olması için. Onun yerine susam, çörekotu, haşhaş ve keten tohumu karışımını elimle üzerlerine yapıştırdım.
175 derecede 20 dakikada hazırdı. Toplam yarım saat içinde hazır bir atıştırmalık.
Afiyet ve sağlıkla….
Seray
*** *** Wellness Koçluğu hakkında bilgi için buraya, Workshop’lar için buraya tıklayın.*** ***
@sagligimbenimelimde
