Mantarı sevdirecek tarif – Fırın Mantarlı Salata

Fırın Mantar

Benim için tam beslenmek, bitki-sebze ağırlıklı ve de olabildiğince çiğ beslenmek lezzetsiz yemek yemek değildir’in çok lezzetli bir kanıtı olan tariflerden biri daha bence bu. Daha önce yiyeyemediğim, bir türlü sevemediğim mantarı bu haliyle çok sevdim. Ayrıca bu haliyle hem çok lezzetli hem de çok şık görünüyor.

Mantarda neler mi var?

Temel besin öğeleri şunlar: Yüksek oranda lif; protein; C, D ve B6 vitaminleri, tiamin, riboflavin, niyasin (B3 vitamini), potasyum, bakır ve selenyum.

Daha çok ne için mi kullanılıyor?

Kilo vermeye yardımcı, bağışıklık güçlendirici, etin yerine, kolesterolu düşürmek için, diyabetin kontrolünde, ve de meme ve prostat kanseri önleyici olarak.

Neler gerekli?

  • 1 paket mantar (dilediğiniz bir çeşit ya da birkaç çeşit karıştırarak. ben kestane ya da istiridye mantarı kullanıyorum)
  • Taze ya da kuru biberiye ve kekik; taze ise birer yemek kaşığı, kuru ise yarımşar kaşık
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • az deniz tuzu

Sos bilgisi aşağıdaki yazının sonunda 🙂

Geniş yapraklı, açılan tiplerle denedim hep bu tarifi (istiridye veya kayın mesela, bana daha lezzetli geliyor), ve tombul mantar kullanacaksanız sanırım en iyisi ince olarak dilimleyerek kullanmak olur.

Varsa taze biberiye ve kekiği aroması çıksın diye ince ince doğrayın. Yoksa bunların kurusunu kullanın. Taze olunca 2 birim, kuru olunca yarısı kadar, 1 birim, kullanıyorsunuz. İki diş sarımsağı ezin -mantarınız çoksa ve sarımsak ne kadar seversiniz ona göre, daha çok ya da daha az sarımsak kullanın. Mesela bir paket mantar için yaklaşık bir yemek kaşığı taze biberiye ve 1 yemek kaşığı taze kekik kullandım. Bu ölçüleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. 1 yemek kaşığı da zeytinyağı ekleyip hepsini bir bardakta karıştırıp mantarlarla karıştırın. 175 derece ısınmış fırında, yağlı kağıt serilmiş tepside, yaklaşık 15-20 dakikada mantarlarınız hazır. Hazırladığınız yeşil salatanıza mantarları ekleyin.

SOS olarak az deniz tuzu (mantarda da olduğu için isteğe bağlı), yarım çay kaşığı dijon hardalı ve biraz limon suyunu da karıştırıp ekleyin ve lezzete doymayın gitsin. Yavaş yavaş tadına vararak yiyin 🙂 Yanına Körili Karnabahar Pilavı ile harika bir öğlen yemeği olabilir !

Sevgiyle, afiyetle …

Seray

*** *** Wellness Koçluğu hakkında bilgi için buraya, Workshop’lar için buraya tıklayın.*** ***

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.