Badem Sütü ve Badem Ezmesi – Ev yapımı diğer sürmelikler-mesela Nutella!

almond-milk-1074596_1920.jpgBadem Sütü :

İşlem yaklaşık 8 saat kadar önce başlıyor. Bademleri gece  boyunca veya en az 8 saat bekletmek gerekiyor.

Nasıl yapılıyor?

  • 1 bardak badem
  • 3 ya da 4 bardak su (yoğunluk tercihine göre)
  • Çiğ bademi geceden (8 saat) suda bekletin.
  • Sabah suyunu dökün ve blendera, rondoya , robota alın.
  • Üzerine suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
  • 3 ya da 4 bardak suya dilediğiniz yoğunluğa göre karar verebilirsiniz. 3 bardakla başlayıp, dilediğiniz kıvama gelene kadar fazlasını ekleyebilirsiniz.
  • (4 bardak su ile bir litreden biraz fazla badem sütünüz olacak.)
  • Sonra mümkünse tülbent ile süzün, ya da bir tel süzgeçte -tercihen plastik olan- iyice süzdürebilirsiniz. Veya önce tel süzgeç sonra tülbent yöntemini ben daha kolay buluyorum.
  • Mutlaka buzdolabında ağzı kapalı olarak durmalı. İki gün taze kalıyor.

Bu sütü nasıl içebilirsiniz veya kullanabilirsiniz ??

  • İçine suda beklemiş hurma, kakao, tarçın, vanilya tozu – bunlardan biri ya da birkaçını ekleyip karıştırarak, ara öğün olarak  (benim kızım en çok hurma ve vanilyalı olarak seviyor)
  • Sabahları yulaflı karışımınıza süt yerine ekleyerek ana öğünde. Soğuk ya da sıcak olarak. Soğuk Yulaf karışımı için tıklayın …
  • Smoothie’lerinizde
  • Sütü kullandığınız tüm yemeklerde sütün yerine; çorba, sos veya keklerde
  • Krep-pancakelerinizde
  • Kahve keyfi için kahvenizle 🙂

 

İçinde doymuş yağ yok, kolesterol yok, kalsiyum bol bol var ve protein de mevcut (not: protein olarak sütten az, protein ihtiyacınız fazlaysa göre takviye yapmanız gerekebilir)

Kalan badem posasıyla ne mi yapabilirsiniz? Kraker, Tatlı bir atıştırmalık ve Çiğ Çikolata Topları, Chialı-Kakaolu Kurabiye. Linkleri tıklayın !!

 

Badem Ezmesi

Benim tadına doyamadığım tatlardan biri. Ve evde yapması çoook kolay !

Badem ezmesi ile lezzete doyar, protein ihtiyacınızın bir bölümünü karşılar, sağlıklı ve çiğ kahvaltı için bir alternatif yaratmış olursunuz.
Bir ay dolapta saklayabileceğiniz için bir seferde bolca yapmak en pratiği.
  • 3 bardak çiğ ya da kavrulmuş badem gerekiyor sadece.
  • Kavurmak için 10 dakika kadar 180 derece (fanlı ise 160) fırında tutuyorsunuz.
  • Yağlı kağıt serdiğim tepsiyi kullanıyorum ben. Sıcakken robota alıyorsunuz. Kavrulmuşu daha lezzetli ve yağının çıkması da, yani ezme haline  getirmek de kolay oluyor. Tavsiye ederim.
  • Mutfak robotunda arada durdurup kenarlardakileri alarak, 15-20 dakika kadar karıştırıyorsunuz.
  • İlk başka ufalanmış badem gibi oluyor. Bir süre sonra bademin yağı çıkmaya başlıyor ve sürülebilir, katkısız bir badem ezmeniz oluyor. Karıştırmaya devam edin yani.
  • Bunu badem dışında yerfıstığı, ceviz, Macademia cevizi, pekan cevizi, fındık, kaju ile de yapabilirsiniz.
  • Biraz tatlı olmasını isterseniz 1 tatlı kaşığı akçaağaç, keçiboynuzu ya da hurma şurubu ekleyebilirsiniz.
  • Önce sade şekilde bir denemenizi öneririm.Öylece çok lezzetli bence 🙂
  • Çikolatalı olsun derseniz 1 tatlı kaşığı kakao ekleyebilirsiniz. Bunu fındık ezmesiyle yaparsanız alın size ev yapımı nutella !!

Bu arada,

Bademin faydaları:

İçinde neler var:
bakır, folik asit, demir, magnezyum, potasyum, selenyum, E Vitamini, çinko, iyi yağlar ve protein

Neye iyi gelir:
kilo vermeye, sivilcelere, kolosterol ve kandaki şekeri seviyesinin düşmesine, diabet ve kalbe, hafızayı ve odaklanmayı güçlendirmeye, enerjinizi arttırmaya ve ruh halinizi iyileştirmeye

Afiyetle, sevgiyle, sağlıkla 🙂

Seray

 

*** *** Birebir Sağlık Koçluğu için buraya, Workshop’lar için buraya tıklayın.*** ***

2 thoughts on “Badem Sütü ve Badem Ezmesi – Ev yapımı diğer sürmelikler-mesela Nutella!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.